鑫台灣財經網／王瑞秋／高雄報導
當一群料理人願意再次放下熟悉的廚房、走向世界，真正帶回來的，不只是新的菜色，而是對料理更深刻的理解，以及對文化與風味更深層的體會。
由原五星級飯店餐飲團隊共同打造的韻藏中餐廳，承襲深耕在地40餘年的五星料理精神，專擅川菜、粵菜及招牌烤鴨，以深厚的料理底蘊與職人精神，延續經典風味，同時注入嶄新的品牌思維。
韻藏中餐廳翁明道總經理表示，韻藏希望在傳承中持續創新，以更貼近現代飲食文化的方式，吸引更多年輕世代走進中餐廳，重新認識中式料理的魅力，也為品牌開啟嶄新的篇章。
為了持續精進料理文化，今年四、五月，韻藏團隊分兩梯次遠赴中國四川成都、眉山及重慶，展開一場跨越1800公里的尋味之旅。
團隊深入傳統市場、百年老店、米其林餐廳、黑珍珠餐廳及深受在地人喜愛的街頭名店，從食材、香料、刀工、火候到飲食文化逐一學習，不只是探索川菜技藝，更深入理解地方風土與人文底蘊，希望將最真實的成都味道，轉化為屬於韻藏的料理語言。
翁明道指出，歷經兩個月的學習、討論與反覆試菜，團隊將旅程中的所見所聞，化為限定兩晚的《成都宴》。宴席以「錦官迎賓九味碟」揭開序幕，從融合五感體驗的「金蒜銀絲大蝦球」、以台灣魚種重新詮釋川西家常風味的「藿香蜀味乾煎魚」，到承載成都街頭記憶的「古法花生糖鍋盔」，每一道料理皆融合台灣在地食材與季節風味，並以韻藏團隊多年累積的料理經驗重新演繹，呈現的不只是川菜，更是一場文化交流與料理創新的成果。
他說，《成都宴》不只是一次限定宴席，更象徵韻藏品牌的重要突破。它代表著一群料理人重新回到學生的身分，以開放的心持續探索世界各地的飲食文化，也正式揭開韻藏「世界餐桌計畫」的序幕。未來，團隊將持續走訪不同城市，透過文化交流、實地學習與創新轉化，讓世界各地的料理文化，在台灣找到新的生命力，持續為品牌注入創新的養分。
翁明道表示，「我們遠赴成都，真正想學習的是現存川菜經典菜式中不變的靈魂與精神，同時理解伴隨時空更迭及風土人文不斷演變至今呈現出來的多元風貌。因此，團隊回國後透過不斷的討論、思考、轉化與創新，陸續推出屬於台灣人的韻藏川菜。」「我們不是把成都搬來台灣，而是讓川味，在台灣繼續生長。」這也是韻藏一直相信的料理價值。
韻藏也將藝術融入餐飲空間，讓料理、美學與生活彼此對話，使每一次用餐不只是味蕾的享受，更成為一場文化與感官兼具的體驗，也為品牌故事增添更多層次與溫度。
從承襲五星飯店料理精神，到跨越1800公里尋味成都，再到《成都宴》的誕生，韻藏正以更開放的視野持續拓展品牌內涵。未來，品牌也將持續透過「世界餐桌計畫」探索更多城市與文化，讓每一次遠行都化為創新的靈感，讓每一道料理都承載著土地、人文與故事，持續寫下屬於韻藏的新篇章。
